흑돼지와 백돼지, 그 차이점을 아시나요? (tv.토요일은밥이좋아)

흑돼지와 백돼지의 차이는 외관만큼이나 생육과 특성, 그리고 먹는 맛에도 큰 차이가 있습니다. 흑돼지는 그 독특한 특성과 맛으로 많은 사랑을 받고 있지만, 왜 흑돼지가 백돼지보다 비싼지, 그리고 그 차이를 이루는 요소는 무엇인지 한 번 알아보겠습니다.

1. 사육기간과 크기의 차이
일반 백돼지는 약 6개월만에 110kg 정도의 무게로 성장하지만, 흑돼지는 7~8개월이 걸려 90kg 내외의 무게에 이릅니다. 이로 인해 흑돼지의 도축 후 남는 고기의 양은 백돼지에 비해 적어져 가격이 상승하는 원인이 됩니다. 또한, 흑돼지는 사료비와 축사 유지비용이 더 들기 때문에 경제적 부담이 큽니다.

 
2. 번식 능력의 차이
흑돼지는 한 번에 8~10마리의 새끼를 낳지만, 백돼지는 12마리 이상의 새끼를 가질 수 있습니다. 이로 인해 백돼지가 더 높은 생산성을 자랑합니다. 흑돼지의 낮은 번식 능력은 흑돼지 농장이 줄어드는 원인 중 하나입니다.

 
3. 높은 적색도와 불포화지방산
흑돼지는 높은 적색도와 불포화지방산의 비율을 가집니다. 이로 인해 고기의 맛과 품질이 뛰어나며, 건강에도 좋은 영향을 줍니다. 불포화지방산은 몸 속에서의 기름 굳음을 줄여 건강에 해롭지 않습니다.

 
4. 지방의 맛
흑돼지의 지방은 정말로 고소합니다. 이 지방은 고기의 맛을 결정짓는 중요한 요소로, 흑돼지의 지방은 특히 더 높은 품질을 자랑합니다. 하지만 지방이 많아지면 가격이 상승하는 요인이 됩니다.

 
추가로, 흑돼지의 강점
흑돼지는 자연환경에 강한 특성을 가지고 있습니다. 저희 농장에서도 흑돼지는 벽이 없는 환경에서 직사광선을 받으면서도 건강하게 자라나고 있습니다. 이런 특성 덕분에 흑돼지는 친환경 농장에서 주로 사육되며, 건강한 상태로 유지됩니다.
 

결론적으로, 흑돼지와 백돼지는 다양한 차이점을 가지고 있습니다. 그 차이는 고기의 품질과 가격, 그리고 농장에서의 사육 방식에도 영향을 미칩니다. 하지만 그 차이점 때문에 흑돼지는 그 독특한 맛과 품질로 많은 사랑을 받고 있습니다.

산방산흑돼지

산방산맛집 고깃공간